药食两用食物是既可以作为可口的食品食用，又能够当做药材治病的食物。哪些物品是药食两用材料，哪些可以作为普通食品食用，哪些可以作为保健食品食用，卫健委文件都是有严格规定的，其次卫健委对有些药食两用物品还限用为香辛料，如当归，文件指出“限于香辛料，使用量≤3克/天”，那么什么是香辛料呢？下面做一简单介绍。
国家为了规范原料应用，在《食品安全法》第三十八条规定“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
国家卫健委于2012年公布了《既是食品又是药品的物品名单》（86种）：
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣、酸枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
并于2014年新增15种中药材物质（征求意见稿）：
人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
在2018年，又新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物名单：
党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
有人发现，在这么多药食两用的物质中，有不少是金博体育（中国）股份有限公司日常饮食中常用的用于饭菜提味、肉类去腥的物质，俗称“香辛料”。
香辛料指的是广泛用于食品的物质，它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，现在通常说的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪界一般统称为香料。
常用的各种香辛料，多数都是带有辣味的。此外，甘味的有甘草，麻味的有花椒，苦味的有陈皮、砂仁。香和味兼具的有肉桂、山柰、丁香、大茴香、小茴香、芫荽、白芷、白豆蔻等。
介绍几种常用药食两用的香辛料：
（1）八角，又名大茴香、木茴香、大料，八月珠。这是人们较为熟悉的一味香料。味道甘、香，性味辛、温。有温中开胃，祛寒疗疝的作用。单用或与它药（香药）合用均可。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料；有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。　　
（2）茴香，又名小茴香，草茴香，香丝菜、怀香。味道甘、香，单用或与它药合用均可。其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。
（3）桂皮，又名肉桂 。性味辛甘、热，香味浓烈。一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，是卤水中的主要调料。　　
（4）香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。　　
（5）山奈，又名砂姜、山辣。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。在烹调中，主要用烧、卤、麻辣火锅等动物性菜肴，用量多在5～10克之间。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。　
（6）当归，味甘、苦、香。性温。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。　　
（7）紫苏，味道辛、香。性温。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。　　
（8）薄荷，味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。
（9）黄栀子，又名山栀子，属木科植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。　　
（10）白芷，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
（11）豆蔻，白豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。　　
白豆蔻，又叫圆豆蔻。味道辛、香。与它药合用。烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等。　　
草豆蔻，味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。　　
肉豆蔻，别名玉果。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。近年来在火锅中运用十分普遍，此物不可多用，2－3个即可。　　
（12）草果，味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。　　
（13）姜黄，味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。
（14）砂仁，又叫春砂仁、阳春砂仁。系植物阳春砂的成熟果实，味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。　　
（15）良姜，属香草类草科植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。性温。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。　　
（16）丁香，又名鸡舌香，公丁香、子丁香。味道辛、香、苦，性味辛温。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。在烹调中的用量应在1～2克以内，不可多用。　　
（17）花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。
（18）甘草，又名甜草，属草科植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。多食令人呕吐。　　
（19）罗汉果，属藤科植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。性凉。　　
（20）橙皮又称黄果皮，是芸香科植物香橙的果皮。剥下的果皮经过晒干或烘干而成。 味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。　　　　
以上药食两用物品的大部分既可作为香辛料，还可作为其他功能性食品应用，自然，还有许多药食两用物质属于香辛料，同样应用范围很广，但有些香辛料，如当归，姜黄，草果，荜茇等因药用机理比较复杂，作为药食两用仅划归于香辛料，而且用量也给予了限制，即不能作为一般功能性食品去广泛应用。